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Entrées
Toutes nos entrées sont préparées dans notre cuisine.
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Bò Bún au boeuf
le Bo bun est préparé avec du vermicelle de riz, des germes de soja, du bœuf sauté aux oignons, de nem tranché, de la menthe fraiche, de la coriandre, un peu de citronnelle et de l’huile d’échalotes grillées et le tout saupoudré de cacahuètes grillées et granulées. Finalement on ajoute la fameuse sauce nuoc mam (disponible à La Citronnelle) - la sauce...
8,80 € -
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Ravioli Végétarien (4 pièces)
Vendu froid. Ravioli spécialement développé pour les végétariens.
4,00 € -
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Nem au porc (pièce)
Vendu froid, à la pièce. Une farce composée de viande de porc hachée , carottes, oignons, vermicelles transparentes de soja, champignons noirs, oeufs, poivre, sel, sucre, ail, gingembre, enroulée dans une galette de riz fine et frite dans de l'huile de tournesol.Réchauffer à la poêle, à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C. Servir chaud...
1,65 € -
Nem au poulet (pièce)
Vendu froid, à la pièce.Une farce composée de viande de poulet, carottes, oignons, vermicelles de soja, champignons noirs, oeufs, poivre, sel, sucre, ail, gingembre, enroulée dans une galette de blé fine et frite dans de l'huile de tournesol. Servir chaud. Réchauffer à la poêle, à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C.
1,65 € -
Nem aux légumes (4 pièces)
Vendu froid.Une farce composée de carottes, oignons, vermicelles de soja, champignons noirs, haricots mungo, radis blanc, oeufs, poivre, sel, sucre, ail, farine de blé, enroulée dans une galette de riz et frite dans l'huile de tournesol.Servir chaud. Réchauffer à la poêle, à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C.C'est une bonne préférence...
4,40 € -
Salade Vietnamienne au poulet
Vendu par portion. Composée de salade avec pousses de soja (selon disponibilité), carottes râpées, filet de poulet émincé, d’herbes aromatiques fraîches: menthe, coriandre, de l'huile d'échalote frite, de sauce de poisson (nuoc mam), jus de citron vert, sucre, sel, poivre et piment doux, saupoudrée de cacahuète grillée hachée. Servir froid avec la sauce...
5,50 € -
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Crêpe vietnamienne (2 pièces)
Vendu froid. Un des plats populaires typiques du Nord du Vietnam, le bánh cuốn est connu comme un ravioli vietnamien cuit à la vapeur, à base de farine de riz et tapioca, farcis à la viande de porc haché, champignons noirs, crevettes, oignons, carottes râpées, purée de haricot mungo qui se déguste chaud, arrosé de sauce 'nuoc mam' préparée. Réchauffer à...
3,30 € -
Bánh Bao (pain de mie farci à la vapeur)...
Vendu froid, à la pièce. C'est ''comme un pain de mie farci avec de la viande'' : "hamburger vietnamien".C'est tout simplement un pain de mie farci avec de la viande de porc, des champignons, de l’œuf dur et de la saucisse et des épices, cuit à la vapeur Réchauffer au micro-ondes (2 minutes), à la vapeur ou au four et cela donne un résultat plus...
4,40 € -
Bouchée aux crevettes (4 pièces)
Vendu froid, à la pièce. Aussi connu sous le nom SIU MAI ou bouchée aux crevettes: une pâte de blé, sel, huile végétale, eau, lécithine de soja, sucre, poivre, sel, huile de sésame, pousses de bambou, E622, crevettes et cuit à la vapeur. Servir chaud avec de la sauce de soja sucrée. Réchauffer à la vapeur ou au micro-ondes.
4,40 € -
Brochette de poulet à la sauce de soja (4...
Vendu froid. Ce sont des brochettes de la viande de cuisse de poulet à la sauce de soja caramelisée. Servir chaud de préférence. A réchauffer au micro-ondes, au four préchauffé à 180°C ou à la poêle.
6,60 € -
Beignet de calamar (4 pièces)
Vendu froid. Réchauffer à la poêle ou à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C.Servir chaud avec une sauce aigre-douce. Idéal pour servir comme mise-en-bouche, entrée ou cocktail dînatoire.
2,20 € -
Beignet de crevette (4 pièces)
Vendu froid, à la pièce. Servir chaud avec une sauce aigre-douce. Réchauffer à la poêle ou à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C. Idéal pour servir comme mise-en-bouche, entrée ou cocktail dînatoire.
4,00 € -
Samoussa aux légumes (4 pièces)
Vendu froid. Inspiration indienne, enroulé dans une pâte de blé avec une farce composée de carotte, petit-pois, oignon et de pomme de terre, curry et frit dans l'huile de tournesol.Servir chaud. Réchauffer à la poêle ou à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C.Idéal pour les végétariens ou servir comme mise-en-bouche, entrée ou cocktail...
2,20 € -
Pince de crabe (4 pièces)
Vendu froid. A base de surimi (chair de poisson), imitation d'une pince de crabe panée.Servir chaud. Réchauffer à la poêle ou à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C. Idéal pour servir comme mise-en-bouche, entrée ou dînatoire.
4,00 € -
Samoussa au bœuf frit (pièce)
Vendu froid, à la pièce. Sous forme d'un triangle, enrobé d'une pâte de blé avec une farce au boeuf (boeuf, vermicelle de soja, carottes, oignon, oeufs, champignons noirs, sel, poivre, sauce de soja, sauce nuoc mam, piment doux, curry, sucre, ail, gingembre), frit dans l'huile de tournesol. Réchauffer à la poêle ou 10 minutes au four préchauffé à...
1,65 € -
Papillote de poulet au curry (pièce)
Vendu froid, à la pièce. Crevette savoureuse enrobée d'une feuille de blé avec une farce de nem au poulet (poulet, vermicelle de soja, carottes, oignon, oeufs, champignons noirs, sel, poivre, sauce de soja, sauce nuoc mam, ail, gingembre), curry, lait de coco, frite dans l'huile tournesol. Réchauffer à la poêle ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C....
2,20 € -
Nem à La Citronnelle (pièce)
Vendu froid, à la pièce. Une grande crevette enrobée d'une pâte de blé et d'une farce de nem au poulet (poulet, vermicelle de soja, carottes, oignon, oeufs, champignons noirs, sel, poivre, sauce de soja, sauce nuoc mam, ail, gingembre), frite dans l'huile de tournesol. Réchauffer à la poêle ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C. Servir chaud avec une...
2,20 € -
Rouleau de Printemps aux crevettes (2 pièces)
Vendu par 2 pièces. Les rouleaux de printemps sont généralement composés de salade, carottes râpées, vermicelle de riz (bún), avec ou sans viande de poulet, des crevettes, d’un peu de pousses de soja (selon disponibilité), de menthe et le tout enroulé dans une galette fine de riz. Servir froid. Retirer le film plastique et servir froid comme une salade,...
6,60 € -
Salade vietnamienne aux crevettes
Vendu par portion. Composée de salade avec des pousses de soja (selon disponibilité), carottes râpées, crevettes fraîches cuites dans l'eau, d’herbes aromatiques fraîches: menthe, coriandre, de l'huile d'échalote frite, de sauce de poisson (nuoc mam), jus de citron vert, sucre, sel, poivre et piment doux, éclats de cacahuètes grillées. Servir froid avec...
6,00 € -
Ravioli aux crevettes (4 pièces)
Vendu froid. Aussi connu sous le nom HA CAO ou ravioli aux crevettes / wonton aux crevettes: une pâte de blé et fécule de pomme de terre, sel, huile végétale, eau, lécithine de soja, sucre, poivre, sel, huile de sésame, pousses de bambou, E622, crevettes. Le tout cuit à la vapeur. Servir chaud avec de la sauce de soja sucrée. Réchauffer à la vapeur ou au...
4,40 € -
Beignet de St-Jacques (surimi) (4 pièces)
Vendu froid, 4 pièces. La pièce (environ 20 g) 0,75 euros ou 3 € pour 4 pièces. Une imitation de coquille Saint-Jacques faite avec du surimi. Conseiller de servir avec une sauce aigre-douce. Servir chaud. Réchauffer à la poêle, à la friteuse ou 10 minutes au four préchauffé à 180°C. C'est une bonne référence pour servir comme mise-en-bouche, entrée ou...
3,00 €
