RIZ SAUTE ou RIZ CANTONAIS

Pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes (à condition d’avoir du riz blanc cuit tout prêt)

Ingrédients:

• 500 g de riz blanc Thaï déjà cuit
• 100 g de poitrine de porc fumé ou  jambon coupé en petits dés
• 1 saucisse cantonaise coupé en petits morceau (selon votre disponibilité)
• 1 œuf
• 1 carotte
• 50 g de petit-pois surgelé
• 1/4 oignon
• 1 brin de ciboulette (selon votre disponibilité)
• 1 à 2 cuillères à soupe de nuoc mam pur (sauce de poisson en saumure) selon goût.
• Sel, poivre selon goût.
• Huile végétale de tournesol pour sauter

Préparation :

• Peler la carotte et la faire cuire 4 minutes dans l’eau bouillant. La sortir et couper en dés.
• Peler oignon et couper l’oignon finement.
• Couper la saucisse cantonaise en petits morceau (si vous avez, si non, toutes autres saucisses, charcuteries sont aussi bien)
• Dans une casserole à fond épais (ou un wok), faire chauffer l’huile, ajouter d’oignon et le faire sauter l’oignon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter les petit-pois surgelé, dés de poitrine de porc fumé (ou jambon coupé), saucisse cantonais coupé. Faire revenir 2 minutes. Ajouter riz (déjà cuit et chaud), œuf, sauce nuoc mam, poivre. Bien mélanger le tout avec l’aide une spatule et continuer de faire revenir encore 4 minutes. Goûter et rectifier si nécessaire avec un peu de sel.

Présentation :         

• Pour décorer, parsemer d’un peu de ciboulette ciselée.

Et voilà un plat complet, rapide et coloré pour les jours de paresse culinaire, qui plaira beaucoup aux enfants et les grands aussi ! Et une bonne façon de faire apprécier aux enfants  des petits légumes!

Bonne semaine à toutes et à tous !