POULET AU CURRY

Pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 600g de filet de poulet, coupé en lamelles
• 1 patate douce (environ 200g)
• 2 carottes
• 200g de pousse de bambou
• 1 cuillère à soupe de miettes de citronnelle fraîche ou surgelée
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de saté en poudre
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 2 cuillères à soupe de sauce de volaille
• 125 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sauce de nuoc mam
• Huile végétale de cuisson (de tournesol, colza, d’olive)

Préparation :

• Peler ail et oignons. Hacher l’ail et couper les oignons finement.
• Couper la viande de poulet en lamelles.
• Laver et peler la patate douce et les carottes. Couper en lamelles
• Dans une casserole à fond épais (ou un wok), faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et les miettes de la citronnelle à feu vif pour une minute. Ajouter la poudre de saté ; le tout va se dorer pendant 1 minute. Ajouter viande, carottes, patate douce et faire revenir 2 minutes. Ajouter le curry, sauce volaille, sauce nuoc mam, sucre, lait de coco et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif sans couvrir. Ajouter les pousses de bambou. Mélanger bien le tout et cuire encore 8 minutes à feu vif.
• Décorer en parsemant avec la coriandre ou le basilic thaï. Servir chaud.

Servir :

• A déguster bien chaud avec du riz blanc ou avec du vermicelle de riz nature ou des légumes sautés à l’ail ou nouilles sautées (selon votre goût).
  
  
• Bonne dégustation !