BŒUF AU SATÉ

Pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 600g de bœuf baronne (ou filet de bœuf) coupé en lamelles
  
• 2 gros oignons
  
• 3 gousses d’ail haché
  
• 1 cuillère à soupe de miette de citronnelle fraîche (ou surgelée)
  
• 1 cuillère à soupe de saté en poudre
  
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja salé
  
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  
• Des champignons noirs (selon votre goût et disponibilité)
• Du poivre,
• sel

Préparation :

• Peler l’ail et les oignons. Hacher l’ail et couper les oignons finement
• Laver, enlever la première couche de la tige de citronnelle et hacher (pour la citronnelle fraîche). Sinon utiliser les miettes de citronnelle surgelée prête à l’emploi
• Couper la viande de bœuf en lamelles
• Dans une casserole à fond épais (ou un wok), faire chauffer l’huile, ajouter un peu d’oignon coupé, l’ail haché et miette de la citronnelle à feu vif pour une minute. Ajouter la poudre de saté ; laisser le tout se caraméliser et brunir pendant 2 minutes. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à obtenir une belle coloration. Ajouter le poivre, le sel et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif sans couvrir. Ajouter le reste d’oignon, le champignon noir (si disponible) et sauce de soja. Mélanger bien le tout et cuire encore 2 minutes à feu vif. Servir chaud.
• Décorer en parsemant sur le bœuf, la ciboule et la coriandre selon goût et selon disponibilité. C’est prêt à déguster. Servir chaud.

Servir :

• A déguster bien chaud avec du riz blanc parfumé ou avec du vermicelle de riz nature ou des légumes sautés à l’ail ou nouilles sautées (selon votre goût)

Bonne dégustation !